番茄红素的研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-2928.2006.02.006

番茄红素的研究

张换平

牛晓玉

1.安阳工学院,化工系,河南,安阳,4550002.安阳工学院,化工系,河南,安阳,455000

摘要：番茄红素具有抗氧化、消除人体自由基、防癌、抗癌等优越的生理功能,是一种很有发展前途的功能性天然色素.

关键词：番茄红素功能提取方法

分类号：TS202.3(食品工业)

论文发表日期：2006-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 26-28 )

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安阳工学院学报

安阳工学院学报

ISSN：1673-2928

年,卷(期)：2006,(2)

所属栏目：工程科技