PCR技术在食品微生物检测中的应用
杨卫军1
张小军2
张坤朋1
张光杰1
1.安阳工学院生物与食品工程学院,河南,安阳,4550002.山西农业大学,食品学院,山西,太谷,030801
摘要：食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品营养、安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题,已经引起了人们的高度重视.在选用微生物的快速检测方法时,应该考虑到方法的预期目标的精确性、检测时间、经济性、可接受性、操作简便性、技术服务等因素.介绍了PCR技术检测食品微生物的优点,分析了PCR技术在食品检测中的应用及一些新的PCR检测技术.进一步说明了这些技术在食品微生物检测中的发展和应用.
关键词：检测食品微生物PCR
分类号：TS207(食品工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 16-18 )
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