谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路
刘斌
广州麦芽有限公司,广州,510730
摘要：啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断,除根据其分析指标外,外观也很重要,叶芽长度就是其中项目之一,所以,麦芽厂家对此也很重视.通过在小型制麦工艺上的探索,将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围,为大麦生产提了一种可资借鉴的工艺方法.
关键词：叶芽长度浸麦喷淋溶解
分类号：S512(禾谷类作物)
论文发表日期：2002-04-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 46-48 )