大麦β-葡聚糖酶的品种和环境变异及其遗传
汪军妹
沈秋泉
杨建明
朱靖环
1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,杭州,3100212.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,杭州,3100213.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,杭州,3100214.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,杭州,310021
摘要：大麦β-葡聚糖酶活性是啤酒大麦的一个重要品质性状,它与β-葡聚糖含量、麦芽浸出率、糖化力等有着密切关系.β-葡聚糖酶活性受品种本身遗传因素的控制,但不同地区与年份也存在着一定差异.制麦期间的温、湿度及其它各种理化处理对其有着很大影响.还阐述了大麦β-葡聚糖酶活性的遗传和育种改良.
关键词：β-葡聚糖酶大麦(Hordeum vulgare L.)品种环境改良
分类号：S512.3(禾谷类作物)
论文发表日期：2003-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 33-37 )
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