大麦β-淀粉酶的遗传和环境变异及其与麦芽品质的相关
汪军妹
杨建明
沈秋泉
朱靖环
1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,3100212.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,3100213.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,3100214.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021
摘要：大麦β-淀粉酶活性是啤酒大麦的一个重要品质性状,它与麦芽糖化力存在着密切关系.β-淀粉酶活性不但受品种本身遗传因素控制,很大程度上还取决于环境和栽培措施.本文还阐述了大麦β-淀粉酶的酶学特性及其遗传和育种改良.
关键词：大麦(Hordeum vulgare L.)β-淀粉酶遗传环境
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 14-17 )
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