作物脂肪氧化酶的研究进展
扎桑1
卓嘎2
徐东东3
张利莎4
董国清5
袁兴淼3
张京3
郭刚刚3
1.西藏大学农牧学院，西藏 林芝 860000; 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所，北京 1000812.西藏大学农牧学院,西藏 林芝,8600003.农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,北京,1000814.农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所，北京 100081; 武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北 武汉 4300235.武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北 武汉,430023
摘要：脂肪氧化酶及其代谢产物参与作物生长发育的多个阶段，同时还参与介导损伤反应及病原菌防御性反应。此外，作物脂肪氧化酶作为影响食品风味和商品品质的关键因素，直接影响作物食品的生产加工工艺和货架寿命。然而由于不同脂肪氧化酶家族成员在脂质代谢中所起作用有所不同，使得育种家针对特定育种目标开展定向遗传改良成为可能。因此，本文对脂肪氧化酶参与的生化途径、脂质代谢主要产物的生理功能及其对作物品质性状的影响，以及作物脂肪氧化酶性状改良的育种实践、研究进展等进行了综述。
关键词：作物脂肪氧化酶LOX途径品质抗逆性遗传改良
资助基金：“十二五”国家科技计划农村领域项目(2013BAD01B05-2)“十二五”国家科技计划农村领域项目(2012BAD03B01-2)国家国际科技合作专项基金(2013DFR30890-1)现代农业产业技术体系建设专项(CARS-05)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 12-20 )