西藏不同青稞品种的品质差异分析
张唐伟
余耀斌
拉琼
1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨,8500002.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨,8500003.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨,850000
摘要：为了解西藏地区不同青稞品种的品质差异,采集了西藏青稞主产区的不同青稞品种,并对青稞中的水分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、矿质元素以及有效成分总黄酮、花青素、β-葡聚糖等14项指标进行了检测.结果表明:有色青稞中淀粉和微量元素Mn、Cu、Zn的含量在年度间存在着显著的差异,且有色青稞微量元素含量普遍偏低;青稞总黄酮含量范围在0.14%~0.42%,均值为0.23%;β-葡聚糖含量范围为2.65%~6.52%,均值为4.59%;有色青稞花青素含量变化较大,范围在0.0227~0.6497 mg/g,均值为0.1332 mg/g.总黄酮含量、β-葡聚糖含量年际间差异不大,花青素含量年际间差异巨大.总黄酮含量有色青稞显著高于普通青稞,而β-葡聚糖含量二者无显著差异.
关键词：青稞品质总黄酮花青素β-葡聚糖差异性评价
分类号：S512(禾谷类作物)
资助基金：国家科技攻关计划(2014009)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 28-32,41 )
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