西藏12个青稞品种(系)籽粒营养品质的比较分析
孟胜亚
张文会
于翠翠
文华英
陈锋
1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨8500002.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨8500003.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨8500004.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨8500005.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨850000
摘要：青稞具有丰富的营养价值和药用价值,富含膳食纤维、-葡聚糖、黄酮、-氨基丁酸等营养因子.青稞不同品种其营养成分存在较大差异.选取西藏具有代表性的12个青稞品种(系),通过测定其基本成分及主要营养成分,如水分、-葡聚糖、粗蛋白、总黄酮和淀粉含量等11种营养指标,运用相关分析法对其综合分析,评价青藏高原地区青稞品质.结果表明,藏青2000、1127号青稞品种的 -葡聚糖、粗蛋白含量较高,12-10556、13-6927品种(系)的总淀粉含量较高.
关键词：青稞营养品质-葡聚糖成分测定
分类号：S512.3(禾谷类作物)
资助基金：国家大麦青稞产业技术体系项目(CARS-05-14B)青稞精深加工技术创新平台运行费(XZNKY-2019-C045)
论文发表日期：2019-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1-5 )
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