黑青稞的功效成分和功能作用研究进展
尼珍
扎西穷达
曹叶伟
朱肖翔
西藏自治区食品药品检验研究院,西藏拉萨850000
摘要：青稞是一种广泛种植于青藏高原的谷物,是藏族人民维持健康、补充营养的主要食物,其中黑青稞是一种独特的种质资源,在花青素等多酚类活性物质含量方面高于其他品种的青稞.文章综述了近年来黑青稞的功效成分和功能作用的研究进展,并对其研究前景进行展望,旨在为黑青稞的开发利用提供理论依据.
关键词：黑青稞花青素多酚抗氧化抗缺氧
分类号：S516(禾谷类作物)
资助基金：西藏自治区科技计划(XZ201901-GB-20)
论文发表日期：2021-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 6-9 )
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