宜宾市酿酒专用稻谷标准
韩冬1
于加乾2
李恒进1
赵德明1
潘世江3
王顺强4
钟和平5
江青山1
1.宜宾市农业科学院,四川宜宾6440002.宜宾市粮油质量监测站,四川宜宾6440003.宜宾市农业农村局,四川宜宾6440004.宜宾市标准化促进会,四川宜宾6440005.五粮液股份有限公司,四川宜宾644000
摘要：宜宾是多粮浓香型白酒的发源地,稻谷是其中重要的原料之一.为更好地向企业提供酿酒专用稻谷,促进宜宾多粮浓香型白酒品牌高质量发展,本标准对稻谷的垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量和碱消值等重要指标进行规范.
关键词：酿酒专用粮稻谷直链淀粉含量碱消值
分类号：S511(禾谷类作物)TS261(食品工业)
资助基金：国家水稻产业技术体系项目(CARS-01-05B)现代农业产业技术体系建设项目四川创新团队项目(sccxtd-2020-01)
论文发表日期：2021-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 57-62 )
英文信息