大麦籽粒矿质元素含量分析与评价
李爽1
时学双2
张小村1
孔凡美1
1.山东农业大学资源与环境学院,山东泰安2710002.日喀则市农牧业科学研究推广中心,西藏日喀则857000
摘要：为了解不同粒色及皮壳特性大麦品种(系)的籽粒矿质元素、总黄酮、粗蛋白含量(质量分数,下同)等品质指标的差异,本文对20个相关典型大麦种质中的8种主要矿质元素及总黄酮、蛋白质含量进行了测定.结果表明:同一大麦品种(系)中籽粒各元素含量存在明显差异,P元素含量最高,为2 401.52～4 638.43 mg/kg;Se元素含量最低,为4.15～30.68 μg/kg.皮大麦籽粒中Mn、Cu、Zn元素总含量显著高于裸大麦,但有色大麦与普通大麦之间无差异.ZDM10347的籽粒Fe含量高达97.26 mg/kg,具有富集Fe的潜力;ZDM10360和ZDM10390的Zn含量分别为42.25、44.38 mg/kg,达到富锌谷物锌含量标准.供试大麦粗蛋白含量范围为11.97％～25.31％,ZDM1648和ZDM10342的粗蛋白含量较高,均超过了 20％;总黄酮含量为1.12～1.30 mg/g,处于中等水平.
关键词：皮大麦裸大麦矿质元素有色大麦
分类号：S512.3(禾谷类作物)
资助基金：日喀则市科学技术局项目(RKZ2021KJ05)
论文发表日期：2022-08-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 1-7 )
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