罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺研究
邓晓龙1
高德友1
胡建兰1
林丽繁1
胡建恩2
1.石狮海星食品有限公司 3627112.大连海洋大学
摘要：为了探索罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽的最佳脱色工艺,采用大孔吸附树脂脱色,对罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺进行研究,结果表明:较适合用于脱色的树脂种类为D4006,其最佳工艺脱色为树脂用量2 g/g(树脂/肽粉),处理时间80 min,处理温度25℃;在此条件下多肽损失率为6.71％,终产物白度62.48,达到脱色和改善胶原蛋白肽品质的目的.
关键词：罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽树脂脱色工艺
资助基金：海洋经济创新发展区域示范专项(2013FJ10)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 30-33 )
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