耐热基因,有望让水稻不再"中暑"

科技金融时报

摘要：浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所研究员朱英团队在开展高温影响稻米品质的机制研究及相关耐热基因的克隆的过程中发现了水稻耐热基因. 稻米品质最直观的两大指标就是外观和口感.加工成精米之后是否颗粒透亮,煮熟之后的米饭吃起来是否软硬适中、饭香扑鼻,这主要是由稻米中淀粉的品质决定的,其中直链淀粉含量的高低则是稻米口感好坏最重要的理化指标.研究发现,我国南方广泛种植的籼稻,普遍比北方的粳稻更加耐热,籼稻基因组中存在一些可以改良粳稻对高温耐受性的遗传位点;另一方面,朱英团队通过反向遗传学方法在水稻中发现了一个调控基因,发现降低种子中这一调控基因的表达,可降低稻米在高温下的灌浆速度,维持直链淀粉合成酶活性,从而确保高温下直链淀粉含量的稳定.许多优质水稻品种都是对高温比较敏感的粳稻品种,其耐热性是一个短板.发现调控基因的功能后,就可以尝试通过基因技术,把水稻胚乳中这一基因的表达降下来,从而使优质水稻品种在一定的高温环境下也能产出优质的稻米.