花生酱制品中黄曲霉毒素B1及霉菌污染调查
陈璐瑶
郑亚凤
1.福建农林大学食品科学学院 3500022.福建农林大学食品科学学院 350002
摘要：为分析和评价我国花生酱制品的安全性,随机采集全国不同地区商业化生产的10个品牌的花生酱产品,采用ELISA法检测黄曲霉毒素B1,采用琼脂培养法检测霉菌含量,结果表明:10个样品中的黄曲霉毒素B1含量在1.02～19.93μg/kg之间,均低于我国食品安全标准限量(20.0μg/kg),但仅有1个样品达到欧盟食品安全标准限量(2.0μg/kg);有1个样品的霉菌总数超过我国食品安全标准限量(25 cfu/mL).
关键词：花生酱黄曲霉毒素B1霉菌ELISA检测法琼脂培养法
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 6-8 )
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