嘉宝果果实不同部位营养成分分析
邱珊莲
林宝妹
张少平
郑菲艳
张帅
洪佳敏
郑开斌
1.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630052.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630053.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630054.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630055.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630056.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630057.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,363005
摘要：研究嘉宝果全果及果实不同部位的营养成分含量差异,结果表明:全果富含维生素C(159 mg·hg-1)、还原糖(45.7％),以及硒(0.0546 mg·kg-1)、镁(200.20 mg·kg-1)、锰(2.69mg·kg-1)等矿质元素.果实各部位中,果皮营养最丰富,其粗蛋白(6.65g·hg-1)、维生素C(206 mg·hg-1)及硒(0.0584 mg·kg-1)含量最高,氨基酸含量(4.71 g·hg-1)略低于种子;果肉水分(86.49％)及还原糖(73.5％)含量最高;种子氨基酸含量最高(4.86 g·hg-1).
关键词：嘉宝果不同部位营养成分
资助基金：福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1024-1)福建省农业科学院青年英才计划项目(YC2015-19)福建省农业科学院青年创新团队建设项目(STIT2017-3-4)福建省农业科学院生产性工程化实验室中试项目(AG2017-5)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
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