红曲固态发酵产色素工艺条件的优化
童爱均1
黄梓芮1
洪家丽1
吕旭聪2
刘斌3
1.福建农林大学食品科学学院,福建 福州,3500022.国家菌草工程技术研究中心,福建 福州,3500023.福建农林大学食品科学学院,福建 福州 350002;国家菌草工程技术研究中心,福建 福州 350002
摘要：以果糖添加量、氯化铵和初始含水量为自变量,以红曲霉总色价为响应值,采用响应面优化法对红曲产色素的固态发酵条件进行了优化,结果表明:最优培养基条件为果糖添加量0.54％、氯化铵添加量0.06％和初始含水量46.00％,该设计中模型预测的色素最大值为6693.99U·g-1.进行重复验证试验,经测定实际所得红曲色素为6684.16U·g-1,与模型中预测的色素最大值相差不大,说明模型设计合理,吻合度较高.
关键词：红曲色素固态发酵培养基优化响应面试验
资助基金：福建省科技计划重大专项(2014NZ2002-1)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 24-28 )
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