香蕉果实采后保鲜技术研究进展
林江波
王伟英
邹晖
戴艺民
1.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630052.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630053.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,3630054.福建省农业科学院亚热带农业研究所 ,福建 漳州,363005
摘要：香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值.综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考.
关键词：香蕉物理保鲜化学保鲜生物保鲜
资助基金：福建省农业科学院一般项目 (AC2017 -18)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 62-65 )
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