1株产γ-氨基丁酸菌株的分离鉴定及发酵特性研究
陈国伟1
贾娇1
杜丹2
解修超3
耿敬章1
邓百万3
1.陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西 汉中 7230002.陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西 汉中 723000;咸阳市农业科学研究院,陕西 咸阳 7120003.陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西 汉中 723000;陕西省食药用菌工程技术研究中心,陕西 汉中 723000
摘要：对谢村黄酒酒曲中细菌进行分离,利用薄层层析法定性、柱前衍生高效液相色谱法定量筛选出1株产γ-氨基丁酸(Gama-aminobutyric,GABA)能力的菌株N1,通过对该菌株进行形态学观察、生理生化试验、16S rDN A序列分析鉴定,并绘制其生长曲线,研究谷氨酸钠(L-MSG)的添加量、发酵时间、发酵温度等对菌株N1发酵产GABA含量的影响.结果表明:经初筛得到的菌株N1,复筛测得发酵液中GABA含量为448.6 mg·L-1.结合形态学、生理生化及分子生物学鉴定菌株N1为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis,菌株N1在液体培养0～4 h处于延滞期,4～12 h处于指数期,12～16 h为稳定期,16 h之后为衰退期;菌株N1最适培养条件为发酵时间72 h、发酵温度36℃、p H值6、接种量2％、装液量100 m L、谷氨酸钠添加量1％,在此条件下菌株N1发酵产GABA含量可达583.5 mg·L-1.
关键词：谢村黄酒酒曲γ-氨基丁酸分离鉴定发酵特性
分类号：Q93-331(微生物研究与微生物实验)
资助基金：陕西省重点研发计划(2019NY-134)陕西省教育厅服务地方专项科学研究计划(20JC010)
论文发表日期：2021-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 12-18 )
英文信息