植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶高效提取与保存技术研究
任香芸1
何志刚1
林晓姿1
李维新1
梁璋成1
汪媛媛2
1.福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建 福州 350003;福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建 福州 3500132.福建西陇生物技术有限公司,福建 福州 350015
摘要：为获得植物乳杆菌R23高活力胞内抗氧化酶,以蛋白质含量、菌量和超氧化物歧化酶(SOD)活力为主要指标,对该菌胞内抗氧化酶提取、保存等技术进行研究.结果表明,超声波法可有效破碎植物乳杆菌R23菌体细胞并保持理想的酶活力,在功率400 W、工作总时间20 min和变幅杆φ2 mm时,获得的蛋白质含量较高且SOD活力最大(47.06 U·g-1);酶提取液在4℃冷藏12 h或-20℃冻藏24 h均有利于保持酶活力.有无二氧化硫胁迫下植物乳杆菌R23生长量均与蛋白质含量变化相对应,因此可用蛋白质含量指示菌体生长量,用于胞内抗氧化酶活力的计算.
关键词：植物乳杆菌细胞破碎抗氧化酶菌量蛋白质含量
分类号：Q939.9(应用微生物学)
论文发表日期：2022-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
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