真姬菇热泵干燥特性及数学模型研究
翁敏劼
陈君琛
汤葆莎
吴俐
赖谱富
福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心,福建 福州 350003
摘要：为了初步探明真姬菇热泵干燥过程的变化规律.研究不同风温、风速及装载量对真姬菇干燥品质的影响,得出真姬菇热泵干燥特性曲线,并通过软件拟合,建立真姬菇热泵干燥动力学模型.结果表明:干燥过程主要由降速和恒速阶段构成;随着热泵干燥风温和风速增加,干燥时间缩短,而随装载量增加,干燥时间延长.与传统的热风干燥相比,使用热泵干燥真姬菇具有较低的收缩率和更大的复水率,以及更好的感官品质;Page模型适用于描述真姬菇热泵干燥过程.研究结果可知真姬菇热泵干燥时间与风温和风速负相关,与装载量正相关,真姬菇热泵干燥动力学模型符合Page方程.
关键词：真姬菇热泵干燥干燥特性动力学模型
分类号：S646.9(园艺)
资助基金：福建省科技计划公益类项目(2021R1032008)福建省科技计划公益类项目(2021R10320011)中国农业科学院协同创新工程项目(XTCXGC2021014)福建省财政专项-科技创新团队项目(CXTD2021018-2)
论文发表日期：2023-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 28-33 )
英文信息