毛竹笋木聚糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析
陈甘霖
李兰兰
林平东
向韩
付蕾
吴允昆
福建师范大学生命科学学院,福建 福州 350108
摘要：为了实现竹笋加工废弃物的资源转化与利用,采用碱提醇沉法提取毛竹笋中的木聚糖,通过单因素试验和正交试验优化提取工艺,利用高效液相色谱法和傅里叶变换红外光谱分析毛竹笋木聚糖的理化性质,并通过DPPH法和ABTS法评价毛竹笋木聚糖的体外抗氧化活性.结果表明:在提取时间 3.5 h、碱液质量浓度 0.1 g·mL-1、料液比 1∶25,提取温度 100℃的条件下,毛竹笋木聚糖提取率最高,可达 20.86%.单糖组成和FT-IR分析表明木糖可能是构成毛竹笋木聚糖的主要成分.体外抗氧化性试验表明毛竹笋木聚糖具有一定的抗氧化活性,当浓度为 8 mg·mL-1 时,其对 DPPH自由基的清除率达到 94.75%,IC50 值为 1.0 mg·mL-1;当浓度为 20 mg·mL-1 时,其对ABTS自由基的清除率为 93.09%,IC50 值为 3.85 mg·mL-1.
关键词：毛竹笋木聚糖提取工艺抗氧化活性
分类号：S795(森林树种)
资助基金：福建省自然科学基金面上项目(2023J01084)
论文发表日期：2024-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 62-68 )
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