核心技艺传承与传统手工艺类非遗的生产性保护--以佛山石湾酒厂玉冰烧酿制技艺的保护传承为例
陈恩维
佛山科学技术学院 文学院,广东 佛山,528000
摘要：核心技艺的传承和保护，是传统手工艺类非遗项目得到生产性保护的关键。手工类非遗项目的核心技艺是在特定自然环境、风土人情中，通过生产、销售、流通诸环节历史地形成。面对机器化大生产的变革，传统手工艺必须坚持传统工艺与现代科技融合，才能保护其工艺流程的整体性和核心技艺的真实性；面对激烈的市场化转型，则必须通过商标原产地保护、甚至行业标准的制定，保护核心技艺及其形成的品牌价值；面对文化转型，则有赖利用地方特色文化资源，结合文化创新，探索核心技艺传承-品质管理-品牌保护-文化发展的转型升级之路。广东石湾酒厂对于其核心技艺--玉冰烧酿造技艺的保护传承，给了我们上述启示。
关键词：核心技艺生产性保护玉冰烧酿制技艺
分类号：G122(中国)
资助基金：广东省教育厅人文社会科学一般项目(2012WYXM_0059)佛山市哲学社会科学规划项目重点项目(2013-WJ1)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 43-49 )
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