饮料用香精质控体系的研究
郭友珍1
梁炽琼2
1.佛山市质量技术监督标准与编码所,广东,佛山,5280002.佛山市质量计量监督检测中心,广东,佛山,528000
摘要：介绍了饮料用香精质量控制的一般途径,建立了以感官、理化、成分3个指标相结合的饮料用香精质量控制体系,给出了成分指标检验的实例,并利用夹角余弦法对实例进行估算,得出香精指纹图谱的相似度,以此判断香精质量的稳定性.
关键词：饮料用香精质控体系指纹图谱相似度
分类号：TS202.3(食品工业)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 67-69 )
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