野油菜黄单胞菌色素的分离与稳定性研究
温海祥1
黄剑波1
何勇强2
唐纪良2
1.佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,5282312.广西大学,生命科学与技术学院,广西,南宁,530005
摘要：液体发酵野油菜黄单胞菌,生产大量菌液,通过离心、浓缩获得野油菜黄单胞菌色素干品,进行热、光照、酸碱度对色素稳定性的影响试验.结果 表明,野油菜黄单胞菌黄色素在高温、长时间光照、强酸碱度条件下,性状稳定,吸收波长稳定在330 nm.
关键词：野油菜黄单胞菌色素稳定性
分类号：TS202.3(食品工业)
资助基金：国家重点实验室基金(J0601)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 52-54 )
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