不同类型水果保鲜基础研究
刘晓辉
杨明
华一帆
1.佛山科学技术学院园艺系,广东,佛山,5282312.佛山科学技术学院园艺系,广东,佛山,5282313.佛山科学技术学院园艺系,广东,佛山,528231
摘要：通过两大呼吸类型的23种果品采后生理指标和主要营养成分的测定、分析、研究,认为同一类果品中各指标含量不一,但呼吸生理上跃变型各果品呈曲线状态,非跃变型各果品呈平稳下抛线,因此在果品保鲜基础研究上要有针对性,按照果品的性质,恰如其分地选用适宜的保鲜、保质、延长贮藏寿命的实用方法.
关键词：水果跃变型非跃变型保鲜
分类号：TS255.3(食品工业)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 52-54 )
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