中草药及其提取物在食品防腐中的应用研究进展
王晔
张辉华
胡民强
1.佛山科学技术学院动物科学系,广东佛山,5282312.佛山科学技术学院动物科学系,广东佛山,5282313.佛山科学技术学院动物科学系,广东佛山,528231
摘要：就中草药防腐剂的种类、有效成分以及几种常见的中草药防腐剂进行了论述,同时指出了理想天然食品防腐剂应具备的特点以及发展趋势,目的旨在为开发新型、高效、安全的天然食品防腐剂及其在生产中的应用提供参考.
关键词：中草药食品防腐
分类号：TS202.3(食品工业)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 5-9 )
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