不同氮肥及用量对甘薯叶亚硝酸盐、硝酸盐含量的影响
罗德涛1
聂呈荣2
1.佛山科学技术学院园艺系，广东佛山528231; 佛山市农业科学研究所，广东佛山5282252.佛山科学技术学院园艺系,广东佛山,528231
摘要：采用盆栽法，研究尿素、硝酸铵对叶用甘薯叶片硝酸盐、亚硝酸盐含量的影响。结果表明，不同氮肥及用量对叶用甘薯叶片硝酸盐、亚硝酸盐含量有明显的促进生成作用，对叶片蛋白质的影响有限，其中施肥15 d后，N3、A2、A3处理的亚硝酸盐含量与对照组差异明显，达到显著水平，其中A2增幅达到700%，表明施氮肥处理明显促进了硝酸盐的生成，差异达到显著水平。随着硝酸盐含量的增加，亚硝酸盐含量也增加，相反，维生素C的含量却减少，维生素C的大量合成抑制了硝酸盐转化成亚硝酸盐。研究结果为提高叶用甘薯品质和生产无污染、安全、优质的无公害蔬菜提供参考，为施肥在叶用甘薯生产中的应用提供理论科学依据。
关键词：硝酸盐亚硝酸盐甘薯营养品质
分类号：S531(薯类作物)
论文发表日期：2015-11-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 5-9 )
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