韭菜过氧化氢酶不同环境下活性研究
刘晓辉1
何司彦2
林奕娜3
杨明4
1.佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心,广东佛山,5282312.广东环境保护工程职业学院,广东佛山,5282163.佛山市食品安全工程中心,广东佛山,5282314.佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心,广东佛山528231;佛山市食品安全工程中心,广东佛山528231
摘要：以韭菜为试验材料,在紫外分光光度计波长240 nm下测定吸光度,计算其CAT活性,研究不同因素对韭菜CAT活性的影响.结果表明,韭菜CAT最适温度为35℃,最适pH值为7.5,存放时间段为24 h之内,乙醇浓度为5%时韭菜CAT活性最大,并且韭菜叶的CAT活性高于韭菜茎.
关键词：韭菜CAT活性
分类号：S633.3(蔬菜园艺)
资助基金：佛山市科技计划(2014GA000425)佛山市科技计划(2014AG10007)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 32-34 )
英文信息