佛山大学生B族维生素营养摄入状况分析及营养改善产品研制
黄豪德
崔银仪
张英慧
1.佛山科学技术学院食品系,广东佛山,5282312.佛山科学技术学院食品系,广东佛山,5282313.佛山科学技术学院食品系,广东佛山,528231
摘要：以调查问卷的形式,采用24 h膳食回顾结合称重法的方法调查佛山高校学生部分B族维生素的营养状况.调查结果显示广东高校的学生B族维生素的摄入量相对较低,而且有甚者有轻度的缺乏症状,如出现身体疲乏无力、食欲不振、皮肤干燥脱屑并瘙痒等.本次调查的结果有利于提高学生对自己饮食结构,特别是B族维生素摄取的关注程度,并针对学生B族维生素的摄取提出了相应的建议.在此基础上,我们设计了一种营养速食汤料,增加了B族维生素的含量,使消费者的营养更均衡.
关键词：B族维生素营养调查高校学生速食汤料
分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)
资助基金：佛山科学技术学院研究生自由探索基金(2016LGZ14)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 76-82 )
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