咖啡渣对大杯蕈生长及主要品质影响
黄艺宁1
陈国平2
1.漳州职业技术学院食品工程学院,福建漳州363000;漳州食品产业研究院,福建漳州3630002.漳州市经济作物站,福建漳州363000
摘要：为利用当地的咖啡渣资源,减少环境污染,探讨咖啡渣栽培大杯蕈的可行性.按咖啡渣和棉籽壳干重不同的比例设计6个配方处理,常规配方为CK,采用单因素随机区组设计,以菌丝生长情况、单袋产量、农艺性状、营养品质、主要挥发性风味物质为评价指标,筛选咖啡渣替代棉籽壳的最佳比例.试验结果表明10％咖啡渣替代棉籽壳,菌丝洁白,长势强,生长健壮,生长速度与CK相当;单袋产量201.73 g,与CK差异不显著;商品性状好,表现朵型大,单朵重50.43 g,菌盖直径为11.61 cm,菌柄长16.69 cm,菌柄直径1.61 cm,菌盖厚度2.57 cm.栽培原料中添加10％～35％咖啡渣对大杯蕈的风味无显著影响.因此,大杯蕈生产中,配方1即咖啡渣10％、棉籽壳25％、木屑47％、麦皮16％、轻钙1％、石灰1％,可在大杯蕈生产中大面积推广使用.
关键词：咖啡渣大杯蕈产量品质
分类号：S646.1(园艺)
资助基金：福建省科技计划资助项目(2018N2002)漳州市自然科学基金资助项目(ZZ2021J20)博士科研启动基金资助项目(ZZYB2204)
论文发表日期：2023-05-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 45-51 )
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