毛蜂窝菌菌油化学成分分析与DPPH自由基清除活性
彭毓敏1
李皓2
朱峰3
冼建忠3
1.广东省中西医结合医院药物调配中心,广东佛山 5282002.佛山科学技术学院环境与化学工程学院,广东佛山 528000;广东产品质量监督检验研究院顺德基地,广东佛山 5283003.佛山科学技术学院环境与化学工程学院,广东佛山 528000
摘要：目的分析毛蜂窝菌菌油的化学成分并评价其1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除活性.方法以乙醚为提取剂,采用连续回流渗漉法提取毛蜂窝菌菌油,通过硅胶柱层析对菌油进行精制.毛蜂窝菌菌油化学成分经过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析,采用面积归一法测定菌油中各组分的相对含量,再用分光光度法评价其DPPH自由基清除活性.结果经GC-MS分析,毛蜂窝菌菌油中一共分离出了 223 个峰,鉴定出了44 种化合物,占菌油的45.067％.相对含量最高的为(E,E)-亚油酸甲酯(5.362％),其次是甘油三亚油酸酯(4.147％),亚油酸甲酯(4.098％),相对含量均超过了 4％.菌油DPPH自由基消除活性实验结果显示,一半DPPH自由基被清除时,菌油样品浓度为4.354 0 mg/mL.结论毛蜂窝菌菌油的化学成分丰富多样,含有烷烃类化合物 12种,脂类化合物12种,烯烃类化合物4种,酸类化合物 5 种,醇类化合物2种,醚类化合物 3 种,以及醛、胺等化合物.且该菌油具有有效的DPPH自由基清除活性.
关键词：毛蜂窝菌菌油化学成分DPPH自由基清除活性气相色谱-质谱联用技术
分类号：TS22(食品工业)
资助基金：佛山市科技计划项目(2018AB003721)佛山市卫生和计划生育局医学科研课题(20190273)
论文发表日期：2024-03-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 74-80 )
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