O-AMAS教学模型在"食品工艺学"课程教学中的应用 -——以食品低温保藏为例
洪婷婷1
温玉辉2
蔡志宁2
钟先锋1
黄桂东1
1.佛山大学 食品科学与工程学院,广东佛山 528225;广东省传统发酵食品工程技术研究中心,广东佛山 528225;广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,广东佛山 528225;佛山市酿造工程技术研究中心,广东佛山 528225;佛山市农业生物制造工程技术研究中心,广东佛山 5282252.佛山大学 食品科学与工程学院,广东佛山 528225
摘要：将O-AMAS教学模型应用于"食品工艺学"课程,以食品低温保藏为例,设计了系统的课堂教学方案.通过案例导入、多元学习环节和有效测评环节的规划,旨在提升学生对低温保藏技术的理解与应用能力.该教学设计在一定程度上改进了教学效果,可为现代食品工业所需的创新型人才培养提供一些参考.
关键词：O-AMAS食品专业食品工艺学食品低温保藏有效教学
分类号：G642(高等教育)TS205(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(32372284)国家自然科学基金(32072198)
论文发表日期：2025-07-30
在线出版日期：2025-08-25（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 85-89 )
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