猪宰后如何鉴别黄脂、黄脂病、黄疸
黄泽辉1
冼理权1
傅永兴2
1.肇庆市端州区动物防疫监督所,广东,肇庆,5260602.肇庆市动物防疫监督所,广东,肇庆,526060
摘要： 宰后检疫是生猪检疫的的重要环节.在宰后检疫过程中往往会有检疫员报告某某号猪胴体、器官等发"黄"的情况.这些猪皮肤、脂肪、肌肉、粘膜、内脏等呈黄色,程度、多少、深浅不一(俗称"黄腰猪"或"黄脂猪").黄脂、黄脂病、黄疸等都会可能出现呈黄色的现象,很易混淆.黄脂是可以食用的,而黄脂病、黄疸肉根据病情的轻重分别可作高温、食用油、工业用油、销毁等处理.要做到既不放过一头病猪,又不误判"冤枉"一头好猪,检疫中如何鉴别这些病呢?
机标关键词：黄脂病
分类号：S852.69(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 19-20 )