广东小耳花猪与杜洛克杂交效果分析
张洁1
李宝红1
孟繁明1
胡斌1
梁柳浪2
李剑豪1
1.广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东 广州 5106402.清远市龙发种猪有限公司,广东 英德,513057
摘要：本研究通过比较杜洛克×小耳花与广东小耳花的胴体性状和肉品质,旨在为广东小耳花猪的保种和合理利用提供科学依据.试验选择出生日龄相近,健康的杜洛克(♂)×小耳花(♀)和广东小耳花阉公猪各3头,测定其胴体性状和肉品质,结果表明:(1)在相同的养殖环境及相近的屠宰日龄条件下,杜洛克×小耳花与广东小耳花猪相比,其胴体重提高86.15%,背膘厚降低3.2mm,眼肌面积增加121.96%,瘦肉率提高11.76%,胴体斜长增加30 cm,差异显著(P<0.05);(2)两者的背最长肌pH值(宰后45min和24h)、肉色、大理石纹、滴水损失差异均不显著(P>0.05).综上所述,采用杜洛克与小耳花杂交能显著提高其后代的胴体重、眼肌面积和瘦肉率,且保留了母本皮薄肉嫩、味道鲜美可口的特点,是一种较为理想的杂交模式.
关键词：广东小耳花猪杂交利用胴体性状猪肉品质
分类号：S813.22(普通畜牧学)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 45-47,52 )
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