复合肉品质改进剂对林下养殖清远黄羽乌鸡肌肉风味物质的影响
郑经成1
严霞2
葛影影1
王一冰2
张厂2
胡克科1
孙建新2
何国戈1
1.清远市农业科技推广服务中心,广东清远5115002.广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东广州510640
摘要：本试验旨在研究复合肉品质改进剂对清远黄羽乌鸡肌肉中谷氨酸、肌苷酸、肌内脂肪含量的影响.选择100日龄体重相近的清远黄羽乌鸡120羽,随机分为对照组和试验组,每个组设置3个重复,每个重复20羽.试验组在基础饲粮中添加0.1％的复合肉品质改进剂,对照组饲喂基础饲粮,试验周期60天.结果表明:复合肉品质改进剂能够提高清远黄羽乌鸡肌肉中肌苷酸和肌内脂肪含量,有利于清远黄羽乌鸡产品风味的改善.
关键词：复合肉品质改进剂清远优质鸡风味物质
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：专家工作站项目(2018;12-09、2018;12-29)
论文发表日期：2020-06-18
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 45-47 )