中山麻鸭(F4)及其杂交后代肉品质评价研究
田志梅1
崔艺燕2
李贞明
鲁慧杰
王刚
吴咏梅
殷颖姗
马现永
1.广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心,广东广州5106402.中山市农业科技推广中心,广东中山528400
摘要：本试验旨在研究中山麻鸭(F4)及其与白鹜鸭杂交后代的生长及肉鸭胸肌肉品质的差异,以此评价中山麻鸭(F4)及白鹜鸭♀×中山麻鸭(F4)♂杂交后代肉鸭的品质优势.试验选用中山麻鸭F4代及白鹜鸭♀×麻鸭(F4)♂杂交后代各144羽,随机分为两组,每组9个重复,每个重复16羽,试验饲料及养殖环境等条件一致.结果表明:中山麻鸭(F4)的体重、平均日增重、胸肌剪切力显著高于其杂交后代肉鸭(P<0.05).胸肌pH45 min无显著差异(P>0.05),而pH24 h及pH48 h显著低于其杂交后代肉鸭(P<0.05).与中山麻鸭比,其杂交后代肉鸭胸肌a45min显著增加(P<0.05),但L45min、L24 h及L48 h无显著差异(P>0.05);胸肌b45min及24 h的滴水损失有增加趋势(0.05<P<0.10);胸肌48 h的滴水损失显著增加(P<0.05).由此可见,与中山麻鸭(F4)相比,白鹜鸭♀×中山麻鸭(F4)♂杂交后代肉鸭虽然生长速度较慢,然而,其杂交后代鸭肉的嫩度、pH及肉色等肉品质得到明显改善.因此,该杂交品系较中山麻鸭肉质得到改善,此配套技术可在肉鸭生产业进行应用推广.
关键词：中山麻鸭白鹜鸭杂交后代生长肉品质
分类号：S813(普通畜牧学)
资助基金：广东省农业科学院人才项目(201803)广东省农业科学院人才项目(R2017YJ?YB3007)广东省农业科学院人才项目(R2018QD?071)广东省畜禽育种与营养研究重点实验室开放运行项目(2017B030314044)国家国际科技合作专项基金(2019A050505007)
论文发表日期：2020-10-18
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 35-38 )