罗非鱼鱼肉质地脆化的研究进展
周少华1
郑丽明1
邵丽玉1
谭均梅1
谢波1
丁管洪1
李家洲2
陈红萍3
1.茂南区农业技术推广中心,广东茂名 5250002.广东省农业科学院畜牧研究所,广东广州 5106403.华南农业大学海洋学院,广东广州 510640
摘要：脆化是改善人工养殖罗非鱼肉质的重要手段.通常通过饲喂含有蚕豆的饲料,来增加罗非鱼肌肉粗脂肪含量和肌纤维直径、增强肌肉耐折力等,从而达到脆化肉质的效果.但是,此方法也会影响罗非鱼的生长性能,导致肠道粘膜损伤,甚至造成大量死亡.目前,关于蚕豆中哪种因子在发挥脆化作用,通过何种机制改善罗非鱼肉质,尚不清楚.该文对脆肉罗非鱼的养殖情况,及脆化后罗非鱼鱼肉的品质、生长性能、肠道及免疫指标等方面的研究进行了比较分析,为罗非鱼脆化技术的进一步研究和实际应用提供理论参考.
关键词：罗非鱼蚕豆肉质脆化技术
分类号：S965.125(水产养殖技术)
资助基金：广州市基础研究计划(202002020008)茂名市茂南区科技三项项目(2020A05)
论文发表日期：2024-04-18
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 65-69 )
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