复合微生态制剂对60-120日龄清远麻鸡生长性能和肉品质的影响
林厦菁1
叶金玲1
陈利民1
苟钟勇1
阮栋1
肖永友2
潘木水3
蒋守群1
1.广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业部农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州 5106402.广东大峰收生物科技有限公司,广东清远 5115383.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610
摘要：该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响.选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 mg/kg、600 mg/kg的复合微生态制剂.试验鸡自由采食和饮水,试验期共60天.试验结果显示,饲粮添加复合微生态制剂对清远麻鸡的生长性能无显著影响(P>0.05).与对照组相比,300 mg/kg、600 mg/kg微生态制剂组平均日增重分别高1.06%和1.59%.与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组腿肌蒸煮损失显著降低并显著提高胸肌肉色的a*值(P<0.05).与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组的胸肌多汁性显著提高(P<0.05).综合以上试验结果表明饲粮添加300 mg/kg复合微生态制剂可以减少肌肉的蒸煮损失,提高胸肌肉色的a*值(红度值)和多汁性,对生长性能无负面影响,说明复合微生态制剂对清远麻鸡的肉品质有改善作用.
关键词：微生态制剂清远麻鸡肉品质风味品尝
分类号：S831.5(家禽)
资助基金：国家重点研发计划(2021YFD1300404)国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41)广东省自然科学基金(2022A1515012069)广东省重点领域研发计划项目(2020B0202090004)广东省农业科学院科技计划项目(202106TD)广东省农业科学院科技计划项目(R2019PY-QF008)
论文发表日期：2024-10-18
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 26-31 )
英文信息