中草药在改善猪肉品质中的应用研究进展
崔艺燕1
周宁强2
黄自军2
伍洁丽3
罗雪辉4
马现永1
余苗1
1.广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室/广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心,广东 广州 5106402.广州南沙现代农业产业集团有限公司,广东 广州 5114553.广州市南沙区农业农村局,广东 广州 5104054.中农名品进出口(广州)有限公司,广东 广州 511400
摘要：中草药含有多种生物活性成分,包括多酚、生物碱、多糖等,具有抗氧化、抗炎、抗菌等功能.中草药不仅能促进动物健康,还能改善肉品质和风味,对饲料工业和人类健康具有重要意义.该文综述了中草药的特点、中草药在改善猪肉品质中的应用,以期为中草药改善猪肉品质的研究提供参考.
关键词：中草药猪肉品质
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广东省乡村振兴战略专项(2023TS-3)广东省乡村振兴战略专项(2024TS3-3)猪禽种业全国重点实验室项目(2023QZ-NK09)猪禽种业全国重点实验室项目(ZQQZ-03)
论文发表日期：2025-02-17
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 59-66 )
英文信息