混合主食的血糖生成指数研究
胡志庚1
李伟1
周筱燕1
冯常森2
1.南方医科大学珠江医院营养科,广州,5102822.南方医科大学珠江医院心血管内科,广州,510282
摘要：目的 测定混合主食的血糖生成指数(GI)值,为防治慢性代谢性疾病奠定基础.方法 根据待测食物的碳水化合物含量计算含有50 g碳水化合物的待测食物量;用50 g葡萄糖作为对照物.以10名志愿者为一个测试组,分别在空腹状态下进食葡萄糖和待测早餐食物,并测定餐后2 h内不同时点的血糖水平.根据Wolever方法计算待测食物的GI值.结果 测定了17种混合主食的GI值,其中有4种为高GI食物,1种为中GI食物,12种为低GI食物.结论 主食加入适当的粗粮可使GI降低.
关键词：主食血糖生成指数粗粮
资助基金：广东省科技计划(2009B030801205)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1032-1035 )
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