12种常见食用蘑菇脂肪酸绝对含量的测定
刘江琴
莫丽儿
庄海旗
广东医学院
摘要：目的:了解12种常见食用蘑菇长链脂肪酸的绝对含量.方法:以正十七酸为内标,HCl-CH3OH抽提和酯化,正己烷提取脂肪酸甲酯化物,进行毛细管气相色谱分析.结果与结论:12种食用蘑菇所含脂肪酸的绝对含量不同.除黑木耳外,其余均含有较高不饱和脂肪酸,其中猴头菇、金针菇、草菇、凤尾菇及紫孢侧耳为高,均超过28mg/g.
关键词：食用蘑菇脂肪酸气相色谱
分类号：S646.1(园艺)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 132-134 )
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