广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量分析
刘江琴
庄海旗
刘远浩
1.广东医学院药学院,广东湛江,5240232.广东医学院药学院,广东湛江,5240233.广东医学院药学院,广东湛江,524023
摘要：目的 测定广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 先用2％对甲苯磺酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 8种鲳科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为43.10％～51.58％、11.64％～21.79％、27.68％ ～ 45.26％.结论 8种鲳科鱼肌肉中均含较高的多不饱和脂肪酸,具有较丰富的营养价值.
关键词：脂肪酸气相色谱鲾科鱼类
分类号：O657.63(分析化学)
资助基金：广东医学院科研基金(M2013013)湛江市科技计划项目(2014B01045)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 773-775,780 )
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