广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量分析
刘江琴1
庄海旗1
黄庆豪2
李金重2
冯碧莹2
谢洋兰2
1.广东医科大学药学院,广东湛江,5240232.广东医科大学第一临床医学院,广东湛江,524023
摘要：目的 测定广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果16种鲹科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.59％～55.45％、9.45％～37.27％、20.35％～47.89％.结论 湛江海域16种鲹科鱼类中多不饱和脂肪酸含量较高,具有较好的营养价值和开发利用价值.
关键词：鲹科鱼类脂肪酸气相色谱
分类号：O657.63(分析化学)
资助基金：湛江市科技计划(No.2014B01045)广东医学院科研项目(No.M2013013)广东医学院大学生创新实验立项项目(No.2014ZYZF008)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 383-386 )
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