广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量的测定与分析
庄海旗1
刘江琴2
崔燎3
罗辉4
1.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学化学教研室,广东湛江5240232.广东医科大学化学教研室,广东湛江,5240233.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江5240234.广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室,广东湛江,524023
摘要：目的 测定广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 4种(鯻)科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.12％～44.89％、23.76％～35.95％、20.27％～35.23％.结论 湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中均有丰富的多不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值.
关键词：(鯻)科鱼类脂肪酸湛江海域
分类号：TS254.7(食品工业)
资助基金：湛江市科技计划(No.2014B01045)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 614-616 )
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