广东湛江海域10种虾虎鱼肌肉中脂肪酸含量分析
庄海旗1
刘江琴2
崔燎3
罗辉4
1.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学化学教研室,广东湛江5240232.广东医科大学化学教研室,广东湛江,5240233.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江5240234.广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室,广东湛江,524023
摘要：目的 测定湛江海域10种野生虾虎鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 将鱼肌肉组织用0.5％硫酸-甲醇溶液处理,毛细管气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 10种虾虎鱼肌肉中饱和脂肪酸含量为33.02％～54.04％,但单不饱和与多不饱和脂肪酸含量差异较大.结论 纹鳃阿胡虾虎鱼、双须叉舌虾虎鱼、犬牙细棘虾虎鱼、丝鳍锄突虾虎鱼肌肉中多不饱和脂肪酸含量均超过40％,具有较高的脂肪酸营养价值.
关键词：虾虎鱼科脂肪酸气相色谱湛江海域
分类号：TS254.7(食品工业)
资助基金：湛江市科技计划(No.2014B01045)广东医科大学科研基金项目(No.M2013013)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 56-60,63 )
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