广东湛江海域6种小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量分析
庄海旗1
刘江琴2
崔燎3
罗辉4
朱鹤宸5
吴雨玮5
宗臣5
潘迪5
1.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学化学教研室,广东湛江5240232.广东医科大学化学教研室,广东湛江,5240233.广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023;广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江5240234.广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室,广东湛江,5240235.广东医科大学第一临床学院,广东湛江,524023
摘要：目的 测定广东湛江近海常见的小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将6种小型野生鱼(弯线双边鱼、康氏侧带小公鱼、叶鲱、下银汉鱼、箭天竺鲷、黄斑鲳)肌肉组织中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 6种鱼肌肉中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量分别为34.40％～45.30％、8.34％～18.52％、38.86％～44.91％.聚类分析显示6种鱼分成4组,其中第一组康氏侧带小公鱼和叶鲱脂肪酸组成最相似,第三组下银汉鱼和褐斑长鳍天竺鲷脂肪酸组成较相似,而第二组弯线双边鱼、第四组黄斑鲳脂肪酸组成差异较大.结论 6种小型野生鱼肌肉中均有较丰富的多不饱和脂肪酸,其中EPA+DHA含量达30.24％～33.23％,提示具有较高的营养和开发价值.
关键词：小型野生鱼脂肪酸气相色谱湛江海域
分类号：TS225.2+4(食品工业)
资助基金：湛江市科技计划(No.2017B01009)国家级大学生创新创业训练计划项目(No.ZYZF005)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 511-515 )
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