曹州耿饼产业发展对策与建议
樊庆军1
凌云2
刘同杰2
张德波1
李新艳1
焦鹏1
1.山东省菏泽市果树技术站 山东 菏泽 2740002.山东省菏泽市林木良种繁育苗圃 山东 菏泽 274000
摘要："菏泽牡丹甲天下,曹州耿饼举世闻".曹州耿饼自来霜,品质特佳,在历史上曾为"贡品".菏泽是镜面柿的原生地,种植历史有两千余年.主要品种有九月青、八月黄、大二糙、小二糙等,这些柿子因顶面光洁平滑如明镜,被称为"镜面柿".因菏泽古称曹州,所以又叫曹州镜面柿,曹州耿饼由镜面柿加工而成.自唐宋以来,被作为历代皇家供品,深受宫廷贵族们的喜爱.近代以来多次获得国内外大奖.制作柿饼目前主要还是传统工艺,受天气影响大、加上城郊老柿园土地开发等原因,造成镜面柿树逐年减少,曹州耿饼产量和质量不断下降,严重制约了这一传统历史名产的继承和发展.
机标关键词：发展对策与建议产业发展对策
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 36-37 )