红枣生姜酵素的功效及制作方法
苏彩霞
闫超
刘晓红
1.新郑市红枣科学研究院 河南新郑4511002.新郑市红枣科学研究院 河南新郑4511003.新郑市红枣科学研究院 河南新郑451100
摘要：酵素又称为酶,是酶在日本和台湾地区的别称,它是具有生物催化功能的高分子物质,它存在于所有的活细胞中[能够帮助启动人体能量,加快催化人体内的生化反应,发挥着不可或缺的作用],是维系生命的重要组成部分.酵素是一些可食性药材及果蔬在一定条件下经过发酵制得的具有保健功能和特殊营养的可食用性产品,它可以分成“单一酵素”和“复合酵素”两大类,单一酵素是只用一种原料制作而成,像凤梨、木瓜酵素等;复合酵素是以两种以上的原料混合制成.相比较而言,复合酵素所含的酵素成分、维生素、矿物质更加丰富,本文中的红枣生姜酵素就是一种复合酵素,它是利用干红枣和新鲜生姜为主要原料,添加红糖、纯酿米醋为辅料,利用生物技术酿造而成的.
机标关键词：
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 40-41 )