若干杏品种果肉色泽与维生素含量的测定
王玉柱1
胡南2
刘奇志3
杨丽1
石宏1
1.北京市农林科学院林业果树研究所,北京,1000932.中国农业大学食品系3.中国农业大学植物科技学院
摘要：应用高效液相色谱仪对6个黄色或橙黄色果肉和5个白色或绿白色果肉杏品种维生素含量定量分析,结果表明,不同品种间杏果肉的β-胡萝卜素、维生素E、B1、B2、B6和C含量均有较大差异.其中β-胡萝卜素的含量与果肉颜色有关,黄色或橙黄色杏品种的果肉β-胡萝卜素含量高于白色或绿白色果肉14倍,而大多数白色或绿白色果肉杏品种维生素E含量显著高于黄色或橙黄色果肉杏品种.从营养价值分析,供试骆驼黄和龙泉务香白杏2个品种为营养型优良品种,应得到发展.
关键词：杏果肉颜色维生素含量
分类号：S6(园艺)
论文发表日期：1999-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 51-54 )
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