鲜枣采后生理及贮藏研究进展
王春生
李建华
王永勤
赵猛
1.山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,0300312.山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,0300313.山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,0300314.山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,030031
摘要：枣(Zizyphus jujuba Mill.)原产中国.鲜枣富含维生素C,营养价值高,果实一经变软,维生素C几乎全部被氧化.鲜枣果实具有独特的采后生理特点,贮藏保鲜难度较大.综述了80年代以来国内外在鲜枣采后生理包括果实形态、呼吸类型、内源激素、软化机理及营养成分变化等方面的研究进展,介绍了影响鲜枣贮藏寿命的外界因子及内在因素.
关键词：鲜枣采后生理贮藏保鲜
分类号：S6(园艺)
论文发表日期：1999-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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